スズキ

分類:スズキ目、スズキ科、スズキ属
分布:日本全国幅広い
生態:汽水域にも生息する。大きさ(成長の度合い)によって地方で呼び名が異なる。関西ではコッパセイゴ(15cm以下)、セイゴ(30cm以下)、ハネ(60cm以下)、スズキと呼ぶ。釣り人によっては70cm以上でないとスズキでないと主張する人もある。ルアー釣ではシーバスと呼ぶ。
食:旬は夏。白身の代表格とされる。刺身もうまいが、洗い、焼き物にも。和食以外ではフライ、ムニエルに。我が家では刺身のほかはホイル焼き、バターでのソテーが定番。

その他
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事務長のつれづれ日記

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