料理

料理

キーマカレー作り

カレー作りはよくやりますが、どちらかというと煮込むカレーを作ることが多いので、今回は調理時間が短いキーマカレーを作りました。
料理

おせち料理2

お正月は終わってしまいましたが 今回、私が準備した料理の紹介が遅れてしまいました。 これは、おせち料理とは言わないかもしれませんが お正月の口直しに食べるカレーを毎年作ります。 今年のカレーは、牛肉のスジを煮込んで作りました。 人数が...
料理

おせち料理1(煮豚)

今年の竿納めは釣り堀でなく、船に乗ろうとたくらんでおりましたが、悪天候のため出船できず。。。。残念。 年末の1日の予定が丸々空いてしまいました。 朝をゆっくりと過ごし、奥さんと2人で近所のスーパーと八百屋さんへ買い物に出かけました。 ...
スポンサーリンク
料理

最大級の鯛のタイ

2018年もあと残すところわずか。 今年は、何回釣りに出かけることが出来たのでしょう? 数えるほどしか行けませんでしたが、来年はまた楽しい釣りに出かけたいものだと思っております。 釣行の半分くらいはタイを狙いますが、今年は70cm...
料理

忘年会準備

寒いですね。 今朝はゆっくりと寝て、恒例化している接骨院での 体のメンテナンス。 接骨院では揉むとはいいません。 筋肉の張りをほぐすのには押すといいます。 圧をかけて張りを和らげるのです。 少し腰が張っていましたの、牽引して、...
料理

サワラのルイベ

昨日は少し早く帰宅できたこともあり、先日から気になっていた出刃包丁と刺し身庖丁を取り出して、食事前に研ぎを入れました。 本来なら使用した日に、仕上げ砥で磨くだけで良いのですが、釣りをして帰宅したのが遅かった上に、娘たちが来訪していたた...
料理

昨晩はブリの照り焼き

気分転換で出かけた釣りから、10日が経ちました。 お土産に持ち帰った、サワラ、ブリ、ヒラメ、コチ、イワシ。 釣りから2日で大半は、娘達のところに行きましたが、我が家の分け前が2人分ずつ冷凍してあります。 魚の種類にも寄りますが、きちん...
料理

釣った魚をおいしく食べる

「釣った魚はおいしく食べる」 これは私のモットーでもあります。 釣りに出かけて、狙った魚だけが釣れる訳ではなく、 俗言う「外道」も釣れるわけです。 フグや、ヒメオコゼはさすがに海にお帰りいただくことが多いですが、 フグも自分に免許が...
個人的覚書

炊事の基本(洗物)

食べ残しや脂汚れは洗う前に キッチンペーパーやティシュなどで拭いて、 ぬるま湯に漬け置きする。 洗うときは熱いお湯で洗う。 最初は汚れが少ないガラス食器 次が木の椀や塗り箸など漆器類、 油汚れのついたものは最後に洗う。
個人的覚書

カマバター

手軽なお酒のおつまみに 【材料】 ・蒲鉾 ・玉子 ・ネギ ・バター ・マヨネーズ ・塩コショウ 【作り方】 かまぼこは5mmくらいにスライスする。 ねぎはみじん切りにしておく。 玉子はボールに割り、少量のマヨネーズを加えて溶き、 その中...
スポンサーリンク
タイトルとURLをコピーしました