料理 サワラのルイベ
昨日は少し早く帰宅できたこともあり、先日から気になっていた出刃包丁と刺し身庖丁を取り出して、食事前に研ぎを入れました。
本来なら使用した日に、仕上げ砥で磨くだけで良いのですが、釣りをして帰宅したのが遅かった上に、娘たちが来訪していたた...
料理
料理 料理 昨晩はブリの照り焼き
気分転換で出かけた釣りから、１０日が経ちました。
お土産に持ち帰った、サワラ、ブリ、ヒラメ、コチ、イワシ。
釣りから２日で大半は、娘達のところに行きましたが、我が家の分け前が２人分ずつ冷凍してあります。
魚の種類にも寄りますが、きちん...
料理 釣った魚をおいしく食べる
「釣った魚はおいしく食べる」
これは私のモットーでもあります。
釣りに出かけて、狙った魚だけが釣れる訳ではなく、
俗言う「外道」も釣れるわけです。
フグや、ヒメオコゼはさすがに海にお帰りいただくことが多いですが、
フグも自分に免許が...
個人的覚書 炊事の基本（洗物）
食べ残しや脂汚れは洗う前に
キッチンペーパーやティシュなどで拭いて、
ぬるま湯に漬け置きする。
洗うときは熱いお湯で洗う。
最初は汚れが少ないガラス食器
次が木の椀や塗り箸など漆器類、
油汚れのついたものは最後に洗う。
個人的覚書 カマバター
手軽なお酒のおつまみに
【材料】
・蒲鉾
・玉子
・ネギ
・バター
・マヨネーズ
・塩コショウ
【作り方】
かまぼこは５mmくらいにスライスする。
ねぎはみじん切りにしておく。
玉子はボールに割り、少量のマヨネーズを加えて溶き、
その中...
料理 秋刀魚の蒲焼丼
秋刀魚が食べたいと思っていましたが、
近所のスーパーにはもう、生秋刀魚が入っていないです。
もう終わり？
一昔前は、家族も多かったし、近所づきあいもにぎやかだったので、
お取り寄せで、秋刀魚をトロ箱で購入し、刺身、塩焼き、煮付けと楽しん...
釣りの豆知識 釣魚を食す
先日の釣りで、もって帰ったのは写真のよう。
これを家内と2人で手分けして捌きました。
アジはその日のうちに食べましたので手は掛かりません。
石もちは、3枚に卸してフライ用に、
小鯛は、開いてみりん干に、
中型の鯛は2尾は塩焼き...
料理 アオリイカを釣りに行こう５
釣るのも楽しいアオリイカですが食べてもおいしいです。
おうちご飯は大抵刺身とイカ焼き。
たくさん釣れたら冷凍して3ヶ月くらいは十分刺身で十分食べれます。
釣ったその日はこりこり感が良いという人が多く、2日目はやわらかく甘くなっ...
料理 黒ソイを食す。
黒ソイを釣ったのは1年ぶり位になるのでしょうか？
昨年は何回か狙いましたが、腕が伴わず釣り上げることがかないませんでした。黒ソイだけを狙うということはなく、メバルを狙って出かけて、同じような場所で底を釣るとソイがいる場所であるという釣りな...
料理 メバル料理
4月も中旬。例年なら半そで姿も見かける季節ですが、今年はなかなか暖かくなりませんね。
いかなご漁も終わり、釣り餌のイカナゴも在庫がなくなってきたそうです。先日、久しぶりに出かけたメバル釣りの遊漁船の船長も、連休までもつかなぁと言ってました...